Here is a recipe my host family and I are thinking of making together this week. It's Quiche, my favorite!

Ingrédients: 

1 Poivron vert

1 Aubergine 

4 tomates

3 petite courgettes

2 cuillères d'huile d'olive

2 gousses d'ail 

1 gros oignon 

Les herbes de provence 

Préparation: 

Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Ajouter l'ail et l'oignon, cuire pendant 6 à 7 minutes 

Ajouter l'aubergine, bien remuer. Ajouter le poivron, remuer.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes
Ajouter les tomates, les courgettes et les herbes, bien mélanger. Assaisonner.
Couvrir et cuire à feu doux environ 15 minutes.
Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Bon appétit!